油皮酥怎么弄好吃？肉卷酥的做法
各位老铁们好，相信很多人对油皮酥怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油皮酥怎么弄好吃以及肉卷酥的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
各种酥的做法
酥是一种脆脆的糕点，口感香甜可口。以下是几种常见的酥的做法：
1.牛油酥
所需材料：
-低筋面粉150克
-盐1/4小匙
-糖粉20克
-牛油100克
-蛋黄液20克
步骤：
1.将面粉、盐、糖粉混合均匀。
2.加入牛油，用手将面粉和牛油揉成颗粒状。
3.加入蛋黄液，不断揉搓直至混合均匀。
4.制作好的面团可以用来制作各种酥类，如菠萝酥、蛋黄酥等。
2.油皮酥
所需材料：
-面粉200克
-盐1/4小匙
-植物油80克
-开水80克
步骤：
1.将面粉和盐混合均匀。
2.加入植物油，用手将面粉和油揉成颗粒状。
3.加入开水，分几次加入，每次加入后用筷子快速拌匀。
4.将面团揉至光滑，分成若干份备用。
5.油皮酥通常是与豆沙馅一起制作，将豆沙馅包入面团中，并压扁成饼状，在烤箱内烘烤即可。
3.酥饼
所需材料：
-低筋面粉250克
-盐1/2小匙
-糖粉60克
-牛油100克
-蛋黄液20克
-淡奶油20克
步骤：
1.将面粉、盐、糖粉混合均匀。
2.加入牛油，用手将面粉和牛油揉成颗粒状。
3.加入蛋黄液、淡奶油，揉搓直至混合均匀。
4.将面团擀平，压扁成饼状，切成小块。
5.用叉子在饼块表面轻轻划几道口，放入已预热的烤箱中烘烤即可。
以上是几种常见的酥类制作方法，希望对您有所帮助。
油角酥的做法与配方说明
用料：面粉1000克、白糖250克、芝麻100克、花生400克、猪油250克、鸡蛋六个。
做法：
1、猪油炼出油后盛出放凉；
2、花生芝麻炒熟放入料理机打碎，搅拌均匀做成馅；
3、将350克面粉加入猪油兑成油面，350克面粉加入鸡蛋液兑成鸡蛋面，250克面粉加入水兑成水面，再将三种面混合和成面团；
4、擀面皮，厚薄均匀，用圆形模具做成饺子皮形状；
5、包酥角，包成饺子形状，花边收口；
6、起油锅，油温六成热下锅炸至金黄色即可。
油炸扭扭酥做法
油炸扭扭酥的做法如下：
用料
法式酥皮一片，蛋液适量，白芝麻适量
扭扭酥的做法：
1.法式酥皮，将酥皮切成小条
2.酥皮表面刷上蛋液
3.将刷好蛋液的酥皮放到白芝麻里，粘上一层白芝麻，并将酥条转成螺旋型，有芝麻的一面朝外。
4.烤箱中层，180度烤20分钟，即可出炉
5.咬一口，香酥可口，周末下午茶的好搭档。
肉卷酥的做法
用料
盐适量
料酒1勺
酱油1勺
白胡椒粉适量
香油适量
生姜适量
鸡蛋1个
面粉适量
面包糠适量
猪肉200克
黄瓜半根
胡萝卜半根
又香又酥的炸肉卷的做法：
步骤1
把肉洗净，用搅拌机打成肉末，备用。在肉沫中加入盐，一勺料酒，一小勺生抽，白胡椒粉，香油，生姜末拌匀。不喜欢生姜的可以不加。腌制十分钟，让肉末入味。
步骤2
准备要用的蔬菜。黄瓜和胡萝卜切成大概8cm的小段。然后煮开一锅水，加一点盐，放入胡萝卜和黄瓜，烫熟，备用。
步骤3
肉末腌制好后，准备一张保鲜膜，把适量的肉放在保鲜膜上。
步骤4
用勺子把肉抹成正方形，尽量抹匀，不要留有空隙。
步骤5
放入刚才切好的蔬菜，用保鲜膜卷起来，两头捏紧实，定型后，拿掉保鲜膜。
步骤6
准备面包糠，倒在盘子里。准备好面粉，鸡蛋液。这一步顺序不能错。先把肉卷放面粉里滚一下，让肉卷沾满面粉，再放入鸡蛋液中，让鸡蛋液附着面粉上，最后放入面包糠中。
步骤7
最后一步，也是很关键的一步，放入锅中炸。锅中倒油，热锅，放入筷子冒泡，转小火，放入锅中炸，炸的过程中，可以翻动肉卷，以防炸糊。也可以放入平底锅中，油煎。
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