茄子炒蛋是湘菜中非常经典的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是茄子炒蛋的家常做法。
【步骤一】准备食材

1. 茄子洗净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 青椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
【步骤二】热锅凉油
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
【步骤三】加入茄子煸炒
加入茄子煸炒至茄子变软,煸炒出水分。
【步骤四】加入青椒煸炒
加入青椒煸炒至青椒变软。
【步骤五】加入鸡蛋液
加入鸡蛋液,翻炒均匀。
【步骤六】加入盐、胡椒粉、生抽
加入适量的盐和胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
【步骤七】加入适量的水
加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
【步骤八】装盘
最后,将炒好的茄子炒蛋装盘即可。
茄子炒蛋是一道非常简单易学的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。