川菜传统红烧肉做法步骤
作者：星座梦
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【川菜传统红烧肉做法步骤】
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮;
5. 焖煮40分钟至肉烂软,加入食盐适量,继续焖煮5分钟;
6. 让红烧肉汤汁收干,最后大火收汁,让肉块表面呈现出红亮色泽即可。
以上就是川菜传统红烧肉的做法步骤,制作红烧肉需要耐心和细心,每一步都要做得到位,才能让红烧肉达到最佳的口感和味道。
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