川菜清炒香菇油菜的做法详细制作步骤如下:
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是素食者和这道菜爱好者。它是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,而且容易制作,适合在家中自己烹制。
禁忌:

1. 香菇本身是一种较为敏感的食物,如果对它过敏,食用后可能会引起皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏反应。因此,对于香菇过敏的人应当避免食用。
2. 油菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。草酸会与钙结合,形成草酸钙,从而影响人的骨骼健康。因此,对于草酸含量较高的人,应当适量食用油菜。
制作流程:
材料:
- 干香菇 20 克
- 油菜 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发,去除蒂头,洗净备用。油菜去除老叶,洗净备用。
2. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜末爆香。
4. 加入泡发好的香菇煸炒,煸炒至香菇变软。
5. 加入油菜,继续翻炒,炒至油菜变软。
6. 加入盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加适量水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 最后,翻炒均匀即可。
川菜清炒香菇油菜是一道简单易做的家常菜,营养丰富,味道鲜美,而且容易制作,适合在家中自己烹制。对于香菇过敏和草酸含量较高的人应当适量食用油菜,以免影响身体健康。