【川菜清炖牛肋骨的做法】

1. 选用新鲜的牛肋骨,洗净备用。
2. 将牛肋骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 准备好所需的调料,包括葱姜蒜和花椒。
4. 将焯好水的牛肋骨放入炖锅中,加入适量调料和清水。
5. 放入葱姜蒜和花椒,开始炖煮。
6. 炖煮时间根据牛肋骨的大小而定,一般需要2-3小时。
7. 炖煮好后,加入一些盐和胡椒粉,调味即可。
【步骤】

1. 将牛肋骨切成块状。
2. 葱姜蒜切成末,备用。
3. 炖锅加热,加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入牛肋骨,煸炒均匀。
5. 加入适量生抽,老抽,料酒,翻炒几分钟。
6. 加入适量清水,淹没牛肋骨。
7. 放入花椒,继续炖煮。
8. 炖煮时间根据牛肋骨的大小而定,一般需要2-3小时。
9. 炖煮好后,加入一些盐和胡椒粉,调味即可。
【小贴士】

1. 炖煮时需要不断翻炒,以免牛肋骨炖糊。
2. 清水中加入一些花椒,可以让炖出来的牛肋骨更香。
3. 炖煮时间根据牛肋骨的大小而定,需要慢慢炖煮,以免牛肋骨过于干燥。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱,提升口感。
川菜清炖牛肋骨是一道非常美味的川菜,营养丰富,肉质鲜嫩,口感细腻。如果你喜欢川菜,这道做法你一定不能错过。