川菜家常小菜做法大全集
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著称。在日常生活中,川菜家常小菜也成为了人们最爱的食品之一。下面,就让我们一起分享一下川菜家常小菜的做法大全。
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。制作麻婆豆腐的主要原料是豆腐和牛肉末,还需要加入适量的豆瓣酱、辣椒油、花椒等调料。
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入锅中焯水备用。
2. 牛肉末备用,加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱和花椒等调料,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将搅拌好的牛肉末放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入焯水后的豆腐,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖、盐等调料,继续翻炒均匀。
6. 最后,撒上一些熟芝麻和葱花,即可出锅。
二、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单又美味的川菜,以其酸辣可口的口感深受人们的喜爱。制作酸辣土豆丝的主要原料是土豆和辣椒,还需要加入适量的醋、蒜、姜等调料。
步骤:

1. 将土豆切成细丝,放入锅中焯水备用。
2. 辣椒切成细丝,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒丝等调料,煸炒出香味。
4. 加入适量的醋、盐、糖等调料,翻炒均匀。
5. 最后,将焯水后的土豆丝放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。
三、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其鲜香可口的口感和麻辣的味道深受人们的喜爱。制作宫保鸡丁的主要原料是鸡肉和花生米,还需要加入适量的干辣椒、葱姜蒜末等调料。
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,放入锅中焯水备用。
2. 花生米备用,加入适量的干辣椒、葱姜蒜末等调料,翻炒均匀。
3. 热锅凉油,将鸡肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入花生米和干辣椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖、盐等调料,继续翻炒均匀。
6. 最后,撒上一些葱花,即可出锅。
四、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道经典的川菜,以其鲜香、麻辣的口感深受人们的喜爱。制作蒜泥白肉的主要原料是猪肉和蒜泥,还需要加入适量的姜、蒜、醋等调料。
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,放入锅中焯水备用。
2. 蒜泥备用,加入适量的姜蒜末、醋等调料,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将焯水后的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入蒜泥和调料,继续翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的盐、糖等调料,即可出锅。
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