小菜做法大全粤菜

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。下面是一些常见的粤菜小菜的做法，供您参考。

1. 蒜蓉西兰花
将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯水后捞出备用。将蒜末加入锅中，煸炒出香味后加入西兰花，翻炒几下即可出锅。
2. 清蒸鱼
将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。将鱼块放入蒸锅中，加入少量盐、料酒和姜丝，用大火蒸10分钟。取出鱼块，撒上葱花和少许酱油，热油锅中爆香蒜末，淋上热油即可。
3. 糖醋排骨
将排骨洗净，切成块状。在锅中加入适量的水，放入排骨，加入姜片和葱段，煮至汤汁收干。将糖醋汁倒入锅中，加入适量的糖和醋，煮至糖和醋充分混合，汤汁浓稠即可。
4. 干煸豆角
将豆角洗净，切成段。热锅凉油，将豆角放入锅中煸炒，加入蒜末和干辣椒煸炒，炒至豆角熟透即可。
5. 红烧肉
将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒，加入姜片、葱段、料酒和酱油，煮至肉块表面变色即可。
以上是一些常见的粤菜小菜的做法，供您参考。希望您能够喜欢并尝试制作。