红烧小黄鱼是一道美味的湘菜。以下是它的制作方法:
材料:
- 小黄鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 小黄鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入小黄鱼煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 倒入适量水,盖上锅盖,中火煮至水分收干。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
p.s. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会在上面形成一层保护膜,影响口感。
红烧小黄鱼是一道色香味俱佳的传统湘菜。做法简单,味道鲜美,适合家庭聚餐。如果想尝试这道美食,不妨尝试一下这道美味的红烧小黄鱼。