红烧小鸡腿湘菜做法

配方:
- 小鸡腿 1 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水适量
做法流程:

1. 将小鸡腿洗净,切成块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入焯水过的小鸡腿煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒翻炒均匀。
4. 加入适量清水,淹没小鸡腿,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 收汁,让汤汁浓稠些,再炖煮 5 分钟,让鸡肉入味。
6. 即可装盘食用。
适用人群:
- 适合 4 岁以上人群
注意事项:

1. 炖煮时,要掌握好火候,不要让鸡肉过度煮烂。
2. 汤汁收汁时要浓稠些,这样可以让鸡肉更加入味。
3. 炖煮的时间要根据口感来调整,如果汤汁太稀,可以多加一些时间。