湘菜炆鸭做法视频教程

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量的葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒面
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
3. 加入适量的水,放入鸭子块,加入盐、糖、鸡精和辣椒面,大火烧开后转小火煮约30分钟。
4. 加入花椒面,再继续煮10分钟,让鸭肉入味。
5. 最后,用少量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 煮鸭子时,要用大火煮沸后转小火,让鸭肉慢慢入味。
2. 辣椒面和花椒面的用量要根据个人口味适量调整。
3. 鸭肉煮熟后要翻炒均匀,确保口感鲜嫩。