配方

- 腊田鼠(2-3只)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)

做法流程

1. 将田鼠清洗干净,放入开水中焯水,去除异味,捞出备用。
2. 将姜和葱切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入田鼠煸炒,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和姜、葱、辣椒翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮15-20分钟,直至田鼠肉质变软。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。

适用人群

- 适合喜欢吃野生动物的人群。
- 田鼠属于野生动物,有一定的野性,因此需要谨慎食用,以免引起过敏等不良反应。

注意事项

- 烹制腊田鼠时需要注意火候,不要煮过头,否则肉质变硬。
- 田鼠肉质较为细腻,口感独特,因此需要适量食用,不能过量。
- 食用腊田鼠需要谨慎处理,以免引起过敏等不良反应。