腊田鸡湘菜做法

配方:
- 一只成年田鸡
- 适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜、蒜、辣椒、花椒等调味料
做法流程:

1. 将田鸡洗净,切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入辣椒、花椒煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
4. 将炒好的调味料倒入田鸡块中,加入适量的水,放入蒸锅中蒸制1-2小时。
5. 取出蒸好的田鸡,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 蒸制田鸡的时间需要根据田鸡的大小和蒸锅的大小而定。
2. 蒸制田鸡时,需要将调味料均匀涂抹到田鸡块中,以确保味道浓郁。
3. 田鸡在烹制时需要避免过度煮炸,以免肉质变硬。
以上就是腊田鸡湘菜的做法及流程,希望能对您有所帮助。