配方及做法流程

腊甲鱼的湘菜做法如下:
材料:
- 1 只 4 钱的腊甲鱼
- 2 个 5 钱的干辣椒
- 2 个 5 钱的干花椒
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 1 汤匙鸡精
- 2 汤匙植物油
制作步骤:

1. 将腊甲鱼的内脏和四肢去除,清洗干净,放入锅中,加入 2 杯水,用大火煮沸,然后改为小火煮 15 分钟,直到水分蒸发干。
2. 将干辣椒和干花椒切碎,放入锅中,加入 1 汤匙植物油,炒香。
3. 将煮好的腊甲鱼放入锅中,翻炒均匀。
4. 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后,根据个人口味加入少量的辣椒和花椒调味,即可装盘食用。
适用人群:
适合 4 岁以上人士及所有人群食用。
注意事项:

1. 腊甲鱼要煮至水分蒸发干,口感更佳。
2. 食用时避免过量,以免引起消化不良。
3. 对腊味过敏的人禁止食用。