大家好，今天小编来为大家解答蒸包子肉馅儿怎么弄好吃这个问题，生肉包子馅怎么调最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 和做包子的肉馅怎么配料
2. 生肉包子馅怎么调最好吃
3. 包子肉馅怎么调好吃
4. 豆角蒸包子的肉馅做法和技巧

和做包子的肉馅怎么配料

包子馅的配方面点师也写过很多次了，但是很多朋友找不到，所以面点师今天再给大家写一个新学的包子馅配方，适合家用或者早餐店使用，希望对大家有所帮助

包子馅配方:

肉馅一斤，盐五克左右，味精八克，鸡精六克。酱油三十克，十三香少许，葱姜水170克，水100克，香油少许，色拉油三十克，

制作过程:

把肉馅放入盆中加入，盐，味，鸡粉，十三香搅匀然后加入葱姜水搅匀，在加入水搅匀然后在加入香油，色拉油搅匀即可

小贴士:

（1）葱姜水就是用50克的葱花，二十克的姜加入100克的水用榨汁机搅碎的水

（2）这个配方成本较低，因为所用调料较少，而且味道也不算太差。适合开店用，

（3）这个配方可以加些蔬菜。比如酸菜，芹菜，白菜等等，一般一斤和好的肉馅加入三两到五两之间的菜就可以，

生肉包子馅怎么调最好吃

材料：准备食材：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

步骤：

1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香）

包子肉馅怎么调好吃

1、要让肉馅更好吃，不仅需要巧妙调味，最关键的，则是料水的搅入。肉馅搅入了葱姜花椒泡的料水，不仅可以提鲜味，去异味，更加是猪肉馅口感软嫩的法宝；

2、水搅入也是有技巧的，一定要向同一个方向搅拌，千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。因为一个方向搅拌，内馅会很“吃水”。搅拌能使肉中部分细胞破裂而释放出蛋白质，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团；

3、如果正方两方向搅打，其组织就很难形成，吸水量也会大大减少。同时，来回搅拌，易使刚刚形成的凝胶蛋白被破坏，肉馅粘性减弱，抱团力减弱，口感粗糙，没有嚼劲；

4、料水：葱、姜、花椒、热水，包子馅：猪五花肉馅，料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖。做馅：葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等备用；

5、把猪肉馅放入盆中，加入盐、生抽、白胡椒粉和少许白糖，将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。搅拌时一定要顺着一个方向搅，直至搅打出肉馅的粘性。搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩；

豆角蒸包子的肉馅做法和技巧

豆角蒸包子通常使用肉馅来搭配，下面是豆角蒸包子肉馅的基本做法和技巧：

材料：

-300克猪肉绞肉

-150克豆角（也叫四季豆或者长豆角）

-2颗葱

-1块姜

-2瓣蒜

-1勺生抽

-1勺老抽

-1勺料酒

-1勺麻油

-适量盐和胡椒粉

-适量清水（用于调整肉馅湿度）

做法：

1.将豆角洗净去掉两头，切成细粒状；葱切成细末；姜和蒜切成末备用。

2.在一个大碗中将绞肉倒入，加入豆角、葱末、姜末和蒜末。

3.往绞肉中加入生抽、老抽、料酒和麻油，用筷子搅拌均匀。接着加入盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。

4.慢慢加入一些清水，边加边搅拌，直到肉馅变得稍微湿润。注意不要加入太多水，以免肉馅太稀。

5.将肉馅放置在冰箱中腌制20分钟，以增强香味和口感。

6.蒸包子之前，再次搅拌肉馅，确保调味均匀。然后使用肉馅包裹包子面团，搓成圆形的包子。

7.准备好蒸锅，将包子放入蒸锅上屉，注意包子之间要有一定的间隔。

8.在高火下蒸15-20分钟，取出即可享用。

技巧：

-豆角应该切成细粒状，这样可以更好地与肉馅混合，提升口感。

-在调制肉馅时，适量加入一些水可以使包子更加湿润和鲜美，但不要加入过多以免影响口感。

-腌制肉馅一段时间可以增强香味和口感，所以建议将腌制时间控制在20分钟左右。

-在包子发酵完成后，一定要将肉馅再次搅拌均匀，确保包子内的馅料味道均一一致。

-包子蒸熟后，关火不要立即打开蒸锅盖子，待包子稍微放凉一会儿，这样包子皮会更柔软和有弹性。

希望这些做法和技巧对您有帮助！尽情享受美味的豆角蒸包子吧！

蒸包子肉馅儿怎么弄好吃和生肉包子馅怎么调最好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！