炖腊猪脚湘菜的做法视频

配方:
- 腊猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 腊猪脚洗净,切成大块,焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒和八角继续煸炒。
3. 加入腊猪脚块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过腊猪脚。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,期间需不断翻动腊猪脚,以免煮干。
7. 直至腊猪脚变得软糯入味,加盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腊猪脚炖煮的时间需要根据你的火候和腊猪脚的大小来调整。
2. 炖煮过程中需不断翻动腊猪脚,以免煮干。
3. 如果喜欢口感更软糯的腊猪脚,可以在炖之前先用开水焯烫一下。