湘菜梅干菜的做法大全(下)——配方及做法流程
【配方】
- 梅干菜 500 克
- 五花肉 100 克
- 姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将梅干菜用温水泡软,清洗干净,沥干备用。
2. 将五花肉切成小块,加入姜、大葱、料酒焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入焯过水的五花肉煸炒至金黄色。
4. 加入梅干菜、冰糖、生抽、老抽翻炒均匀,加入适量的水,焖煮 20 分钟至汤汁浓稠。
5. 加入食用油,继续焖煮 5 分钟,直到梅干菜熟透即可。
【适用人群】

1. 适合成年人、老年人、儿童食用。
2. 梅干菜属于干菜类,有润肺、止咳、开胃、下饭的作用,适合患有呼吸道疾病的人食用。
3. 梅干菜有咸味,适合的口味清淡的人食用。
【注意事项】

1. 梅干菜泡软后要清洗干净,以免影响口感。
2. 梅干菜煮制时要掌握好火候,不要煮糊了。
3. 梅干菜焖煮的时间不要过长,以免煮烂,影响口感。