清汤佐料怎么弄好吃又简单 清水锅底放什么调料
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本文目录
清汤制作方法及配料
1、主料：黄刺鱼两条。
2、辅料：料酒适量、盐适量、油适量。
3、黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。
4、锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色
（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。
5、鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6、随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
7、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。
清汤锅底放什么调料
清汤锅底可以做白汤，鸡汤，排骨汤，鱼汤都可以。炖汤的时候简简单单的加葱姜就好，顶多加些八角，香叶，不要加老抽之类的，可以加一些香菇提味。炖两三个小时后，等肉炖烂了，就可以加一些蔬菜，比如玉米，胡萝卜。如果养生的话可以加一些大枣，枸杞，虫草花等。最后根据个人口味调入适量食盐即可。
清汤粉调料哪种比较好
清汤粉调料还是名扬的比较好，首先名扬是非常大的品牌，对于品质有保障，然后就是名扬清汤粉非常的好吃，性价比很高
清水锅底放什么调料
可以在清汤火锅底料中加入红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇等辅料来增加鲜味,即营养也滋补养颜。
挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。
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