湘菜酸菜片片鱼做法大全
酸菜是湖南传统名菜之一,具有开胃下饭、去除腥味的特点。片片鱼是湘菜中的一道传统美食,鱼肉切片后薄片状,口感鲜嫩。今天,我们将介绍一种酸菜片片鱼的制作方法,让您在家也可以轻松制作出美味的湖南菜。
所需材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 酸菜 100 克
- 豆腐皮 50 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 切好酸菜和豆腐皮。
3. 将姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼片煸炒至变色。
6. 倒入适量清水,放入酸菜和豆腐皮煮沸。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 2-3 分钟。
8. 最后撒上葱花即可。
酸菜片片鱼的做法非常简单,只需要将鱼片、酸菜、豆腐皮等材料准备好,然后加入适量的清水和调料,就可以制作出一道美味的湖南菜。如果您还没有尝试过这种做法,不妨来尝试一下,让您在家也可以品尝到美味的酸菜片片鱼。