(1)川菜中最不辣的菜品——宫保鸡丁
【食材】
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 10个
- 花生 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 将鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生用热水焯一下备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的鸡肉块,加入糖、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入花生翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人,但需要注意的是,对于辣椒过敏、胃肠道疾病、高血压等人群应避免食用。
【禁忌】

1. 对于辣椒过敏的人应避免食用。
2. 鸡肉属于油腻食品,对于胃肠道不适的人来说,应先少量食用,适应后再增加量。
(2)川菜中最美味的菜品——蒜泥白肉
【食材】
- 猪肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 将猪肉切成薄片,用盐、鸡精腌制15分钟备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入猪肉煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入姜末和蒜末爆香,再加入煸炒好的猪肉,加入糖、酱油、料酒、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜末,淋上少量醋,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。
【禁忌】

1. 对于辣椒过敏、胃肠道疾病、高血压等人群应避免食用。
2. 猪肉属于油腻食品,对于胃肠道不适的人来说,应先少量食用,适应后再增加量。