湘菜韭菜花炒河虾的做法及流程
配方:
- 河虾 200 克
- 韭菜花 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 河虾去壳洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 韭菜花洗净切段,红椒、青椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入河虾煸炒至变色。
5. 加入韭菜花、红椒、青椒丝翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒至入味。
7. 出锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 河虾一定要煸炒至变色,口感更佳。
2. 韭菜花和红椒、青椒炒的时间不要太长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 炒河虾的锅要热透,以免出现糊锅现象。