韭菜炒河虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是它的制作方法。
材料:
- 河虾 250 克
- 韭菜 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 河虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。韭菜切成段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入河虾煸炒至变色。
3. 加入韭菜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽,继续翻炒几下。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分收干,加入一些盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 河虾一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 韭菜不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分收干,这样可以让韭菜更加鲜嫩。
韭菜炒河虾的做法非常简单,而且味道非常好。如果喜欢湘菜,这道菜肴绝对是不容错过的。