湘菜小鱼炒河虾的做法如下:
配方:
- 河虾 200 克
- 小鱼 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 河虾去壳去头,洗净备用。小鱼去鳞去内脏,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入小鱼煸炒至变色。
3. 加入河虾,继续煸炒至河虾熟透。
4. 加入青椒、红椒丝,翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 适量清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、高血压、心脏病患者、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:

1. 河虾和小鱼一定要熟透,否则口感不佳。
2. 炒时火不要太大,以免糊锅。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。