腊肉泥鳅煲湘菜做法大全
配方:
- 腊肉:200克
- 泥鳅:200克
- 豆腐:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除表面的盐分和油腻,备用。
2. 将泥鳅去内脏,清洗干净,备用。
3. 豆腐切成小块,青椒、红椒切丝,姜、蒜切末,葱切成段,备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,加盖煮5分钟。
7. 加入青椒、红椒丝和葱段,继续煮1-2分钟。
8. 最后加入泥鳅,搅拌均匀,煮至泥鳅熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人群食用。
注意事项:

1. 在使用腊肉时,一定要去除表面的盐分和油腻,以免增加菜肴的油腻感。
2. 在使用泥鳅时,一定要清洗干净,以免出现腥味。
3. 在煮菜时,要加入适量的水,以免出现糊锅现象。
4. 菜煮好后,要翻炒均匀,以确保每个食材都熟透。