【腊肉炒小笋】湘菜做法视频
配方:
- 腊肉:200克
- 小笋:200克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:2个
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 腊肉洗净,切成小块。小笋去皮,切成段。蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
3. 加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入小笋翻炒,炒至小笋变软。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒,使味道充分渗透入小笋中。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分较高,因此在烹调过程中需要适量控制盐的用量。
2. 小笋中含有草酸,可能会影响一些人的消化吸收,因此烹调过程中需要适量控制草酸的用量。
3. 干辣椒的辣度可以根据口味适量调整。