湘菜经典小炒排骨的做法
配方:
- 排骨500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、姜片、蒜瓣,腌制30分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入腌制好的排骨,煸炒至变色。
4. 加入姜蒜爆香。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入生抽和老抽调色。
8. 炒至汤汁收干,即可起锅。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是爱好湘菜的人群。
注意事项:

1. 排骨腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒青红椒时,不要炒得太久,以免口感变差。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。