湘菜组庵豆腐的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而著称。在湘菜中,组庵豆腐是一道非常经典的菜品。下面,我们就来介绍一下组庵豆腐的做法。
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 五花肉 1 块
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 将五花肉切成小块,加入姜末、葱花、料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色,加入青蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的酱油、料酒,继续煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再煮 5 分钟。
7. 最后,撒上一些葱花,即可起锅。
这就是湘菜组庵豆腐的做法,希望您喜欢。如果您还有其他疑问,欢迎随时咨询。