湘菜正宗红烧肉的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 冰糖 2 块
- 酱油 3 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入酱油和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过肉块。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 红烧肉要炖煮得熟透软烂,口感才会好。
2. 红烧肉的汤汁要浓郁,口感鲜美。
3. 红烧肉中含有较高的油脂,因此要适量食用。