【惠妹子川菜做法】

1. 【香辣牛肉】
材料:
牛肉200克
蒜5瓣
姜3片
料酒1汤匙
生抽1汤匙
白糖1汤匙
豆瓣酱2汤匙
干辣椒8-10个
青蒜适量
食用油适量
做法:

1. 牛肉切成薄片,加料酒、生抽、白糖拌匀腌制20分钟。
2. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁收至牛肉表面微微焦黄。
5. 最后撒上青蒜末即可。
适合人群:这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:牛肉属于高热量、高脂肪的食物,但过量食用会增加肠胃负担,因此要适量食用。
2. 【水煮鱼】
材料:
草鱼1条
豆芽200克
豆腐1块
姜3片
蒜3瓣
青蒜适量
干辣椒适量
食用油适量
盐、生抽、料酒、白糖适量
做法:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成鱼片。
2. 豆芽焯水备用,豆腐切成小块。
3. 姜蒜切末,青蒜切段。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末爆香。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
6. 加入豆芽和豆腐,翻炒至豆芽变软。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:草鱼属于高热量、高脂肪的食物,要适量食用。
3. 【宫保鸡丁】
材料:
鸡胸肉1块
花生适量
干辣椒8-10个
葱姜蒜适量
食用油适量
盐、糖、料酒、生抽适量
做法:

1. 鸡胸肉切成小块,加料酒、盐、糖腌制20分钟。
2. 花生炸熟备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉,翻炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入花生,翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:鸡胸肉属于高热量、高脂肪的食物,要适量食用。
4. 【麻婆豆腐】
材料:
豆腐1块
猪肉末100克
豆瓣酱2汤匙
姜蒜末适量
干辣椒适量
食用油适量
盐、糖、生抽适量
做法:

1. 豆腐切成小块备用。
2. 猪肉末用盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。
3. 干辣椒剪成段,姜蒜末切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末爆香。
5. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,烧开后加入豆腐,小火煮5分钟。
8. 最后加入猪肉末,翻炒至变色,即可关火。
适合人群:这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:豆腐属于低热量、低脂肪的食物,要适量食用。