(1)粤菜常见海鲜做法大全图解

1.1 虾饺
虾饺是广东传统小吃之一，以鲜虾馅为主料，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口。制作虾饺需要先将鲜虾去壳洗净，然后用淀粉和调料搅拌成馅，最后用面皮包裹而成。
制作流程：
材料：
- 虾馅：鲜虾、猪肉馅、淀粉、盐、胡椒粉、料酒等
- 面皮：小麦粉、水、油等
步骤：

1. 将虾馅和猪肉馅按照1:1的比例搅拌均匀；
2. 加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀；
3. 用面皮将馅料包裹成饺子形状；
4. 蒸熟后，放入平底锅中煎至金黄色即可。
适合人群：
虾饺适合人群广泛，特别适合儿童、老年人和孕妇食用。
禁忌：
虾饺属于辛辣食品，因此凡属于火阳性体质的人，如口干、口臭、便秘等，应避免食用。此外，虾饺含钠量较高，因此高血压患者应适量食用。

1.2 鱼皮
鱼皮是广东传统小吃之一，以鱼肉和面粉为主要原料，制成鱼皮后再经过炸制。制作鱼皮需要先将鱼肉研碎，然后加入面粉、淀粉、盐等调料搅拌均匀，制成鱼皮。
制作流程：
材料：
- 鱼肉：猪鱼肉、鱼肉、盐、胡椒粉、淀粉等
- 面粉：小麦粉、水、油等
步骤：

1. 将鱼肉和面粉按照1:1的比例搅拌均匀；
2. 加入适量的淀粉、盐等调料，搅拌均匀；
3. 用面皮将馅料包裹成鱼皮形状；
4. 炸制后，金黄色即可。
适合人群：
鱼皮适合人群广泛，特别适合儿童、老年人和孕妇食用。
禁忌：
鱼皮属于辛辣食品，因此凡属于火阳性体质的人，如口干、口臭、便秘等，应避免食用。此外，鱼皮含钠量较高，因此高血压患者应适量食用。

1.3 海蛎煎
海蛎煎是广东传统小吃之一，以海蛎为主料，配以鸡蛋和淀粉。制作海蛎煎需要先将海蛎清洗干净，然后用淀粉和鸡蛋搅拌均匀，最后用面皮包裹而成。
制作流程：
材料：
- 海蛎：新鲜海蛎、鸡蛋、淀粉等
- 面皮：小麦粉、水、油等
步骤：

1. 将海蛎和鸡蛋按照1:1的比例搅拌均匀；
2. 加入适量的淀粉，搅拌均匀；
3. 用面皮将馅料包裹成海蛎煎形状；
4. 煎至金黄色即可。
适合人群：
海蛎煎适合人群广泛，特别适合儿童、老年人和孕妇食用。
禁忌：
海蛎煎属于辛辣食品，因此凡属于火阳性体质的人，如口干、口臭、便秘等，应避免食用。此外，海蛎煎含钠量较高，因此高血压患者应适量食用。

1.4 鲍鱼
鲍鱼是广东传统美食之一，以鲜鲍为主料，配以各种调料。制作鲍鱼需要先将鲍鱼清洗干净，然后用淀粉和调料腌制，最后蒸熟即可。
制作流程：
材料：
- 鲍鱼：新鲜鲍鱼、猪肉馅、淀粉、盐、胡椒粉、料酒等
- 面皮：小麦粉、水、油等
步骤：

1. 将鲍鱼和猪肉馅按照1:1的比例搅拌均匀；
2. 加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀；
3. 用面皮将馅料包裹成鲍鱼形状；
4. 蒸熟后，放入平底锅中煎至金黄色即可。
适合人群：
鲍鱼适合人群广泛，特别适合儿童、老年人和孕妇食用。
禁忌：
鲍鱼属于清淡食品，因此凡属于火阳性体质的人，如口干、口臭、便秘等，应避免食用。此外，鲍鱼含钠量较高，因此高血压患者应适量食用。