粤菜山药炒牛肉的做法详细介绍
山药炒牛肉是一道非常受欢迎的粤菜，味道鲜美，营养丰富，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
材料：
- 牛肉：200克
- 山药：100克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 山药去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入山药翻炒，加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮5分钟，待牛肉熟透即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，山药富含淀粉和维生素和矿物质，对身体有益。
【禁忌】

1. 山药中含有淀粉和糖分，所以在烹制时不宜过多，以免导致血糖升高。
2. 牛肉中含有蛋白质，但过量摄入会增加肾脏负担，因此烹制时也需要适量控制。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
粤菜山药炒牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，但需要注意适量控制食材的用量，避免过量摄入。