粤菜，作为中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。今天，我将介绍一道经典的粤菜——清蒸鲈鱼。
【清蒸鲈鱼】
材料：
- 鲈鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、醋、白糖、淀粉适量
- 清水适量
制作步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右；
2. 切好葱姜蒜，放在一个小碗中，拿少量生抽、醋、白糖、淀粉兑成汁备用；
3. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟，蒸约10分钟左右，直到鱼肉熟透；
4. 把葱姜蒜放入热油中爆香，倒入汁中烧开，淋在蒸好的鲈鱼上即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。它富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
禁忌：

1. 鲈鱼富含蛋白质，但是同时也含有较高的胆固醇。因此，高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 鲈鱼是冷食的，因此如果要食用鲈鱼，最好在蒸之前将其加热一下。
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右；
2. 切好葱姜蒜，放在一个小碗中，拿少量生抽、醋、白糖、淀粉兑成汁备用；
3. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟，蒸约10分钟左右，直到鱼肉熟透；
4. 把葱姜蒜放入热油中爆香，倒入汁中烧开，淋在蒸好的鲈鱼上即可。
以上就是粤菜中的清蒸鲈鱼的做法，希望您能够喜欢并享受美食的乐趣。