配方及做法流程

配方:带皮黄牛肉
步骤:

1. 带皮黄牛肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐、生姜片腌制20分钟;
2. 腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒酱、豆瓣酱、花椒煸炒;
4. 将煎好的牛肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟;
5. 加入鸡精、胡椒粉调味,再焖煮10分钟,待牛肉熟透即可。
适用人群:

1. 成年人、老年人和小孩等免疫力较弱的人群;
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群;
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,应使用料酒、盐、生姜片等腌制,以去除牛肉的异味;
2. 煎牛肉时,应中火热锅,避免过度煎炸,以免牛肉变硬;
3. 煮牛肉时,应加入适量的水,避免过度煮干,影响口感。