红烧牛肉是一道经典的粤菜，做法有很多种，其中红烧牛肉粤菜的做法如下：
材料：
- 牛肉：500克
- 调味料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精
步骤：

1. 牛肉切成块状，用开水焯水去除血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的牛肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的冰糖和盐。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直到牛肉变得软烂。
5. 加入适量的鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅。
红烧牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，非常适合搭配米饭食用。粤菜的特点在于注重细节和味道，这道菜的做法需要慢慢品味，感受牛肉的鲜嫩和酱汁的浓郁。