红烧乳鸽是广东菜系中的一道经典菜肴，其口感鲜美，营养丰富。下面是红烧乳鸽的粤菜做法：
材料：
- 乳鸽一只
- 姜一片
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：

1. 乳鸽去内脏，洗净备用。
2. 锅中加水，放入乳鸽，姜片和葱段，料酒适量，焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
4. 加入乳鸽，八角，桂皮，姜片和葱段，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入适量的盐调味，继续炖煮至乳鸽入味即可。
以上就是红烧乳鸽粤菜做法的步骤，你可以根据自己的口味进行调整。制作过程中需要适量加水，以免过于干燥。炖煮的时间也要根据乳鸽的大小进行调整，以确保口感鲜美。