大家好，关于白肉要怎么弄好吃窍门呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于白肉做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 正宗白肉炖肉做法
2. 大块白肉怎么炖
3. 正宗烧白肉的做法
4. 白肉做法

正宗白肉炖肉做法

食材明细

五花肉、粉丝、老家自腌酸菜、蒜苗丝。

1、五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中，

2、五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀

3、另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可，

大块白肉怎么炖

食材：猪肉2斤，盐、酱油各适量，葱、姜各适量，大料1包。

2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍

（去血水），捞出。

3、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。

4、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。

5、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。

6、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。将葱姜放入锅中，放盐、酱油。然后改成大火煮。

7、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。这样煮出的味道好而鲜美

正宗烧白肉的做法

主料：五花肉2500克、冬菜200克

调料：白酒适量、生抽2汤匙、姜2块、蒜5瓣、水适量、植物油100毫升

做法步骤：

1、带皮五花肉洗净后，分成六份，冷水下锅

2、五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起

3、煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上白酒

4、再抹上一层生抽，里里外外都要抹匀

5、锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面

6、炸好的五花肉放进冷水里，激一下

7、冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里

8、再浇上生抽入味

9、五花肉上面码上切好的冬菜

10、再放上适量姜、蒜末

11、将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟，蒸好的烧白

白肉做法

食材：

五花肉

辅料：

大葱、生姜、青椒、红椒、香菜

调料：

料酒、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、芝麻香油、白芝麻

蒜蓉白肉的家常做法:

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一块带皮五花肉，肉皮朝下放入热锅中烙一下，反复摩擦一会儿，把肉皮摩擦至金黄色，这目的是为了破坏猪皮的汗腺，并且去除皮腥味以及上面没有刮干净的猪毛。准备一盆温水，把五花肉放入盆中用钢丝球把猪皮清洗干净，温水能够溶解油脂减少油腻感。

2.下面把五花肉煮一下

准备大葱一段，切成葱段备用。准备生姜一块，切成姜片备用。锅内烧水，冷水放入五花肉、葱段和姜片，再倒入一些料酒，葱、姜和料酒都能给猪肉去腥，大火烧开以后打去上面的浮沫，然后转中火焖煮30分钟。30分钟以后，五花肉已经煮熟了，能用筷子轻松地扎透，我们把五花肉捞出来，用凉开水冲洗几下降降温，凉开水冲洗还能使肉皮更有弹性。五花肉晾凉以后，切成均匀的薄片，尽量切薄一些，太厚的话吃着会腻口，切的时候注意生熟案的分离。把切好的边角料摆放在盘子中间，整片的肉片摆放在边上摆好看一些备用。

3.下面开始调料汁

准备大蒜几粒，拍扁再切成碎末。准备青、红椒各半个，切成碎粒放入盆中。盆中加入食盐2克，白糖2克，生抽10克，陈醋5克，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，加入半勺煮肉的原汤搅拌化开调料，最后再撒上一小把白芝麻搅拌均匀。

浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜就能上桌食用了。

好了，一道简单又好吃的蒜蓉白肉就做好了。

白肉要怎么弄好吃窍门呢和白肉做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！