大家好，如果您还对青米菜粑怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享青米菜粑怎么弄好吃的知识，包括青菜米粑的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 湖北青菜粑粑的做法
2. 青菜米粑的做法
3. 湖北菜粑的家常做法
4. 地菜粑家常做法

湖北青菜粑粑的做法

工具/原料

清江鱼(1条)

辣椒适量

生姜1块

酱油适量

步骤/方法

1清江鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份。

2锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。

3一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。

4倒进去六勺酱油，改小火炒制。小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味。

5出锅装盘，就可以开吃了。

青菜米粑的做法

步骤1

大米称好

步骤2

洗干净后泡一天

步骤3

沥干水份的大米倒进搅拌机杯里

步骤4

加水搅拌，多搅拌下

步骤5

打好的米糊

步骤6

加酵母粉，搅拌至无干粉

步骤7

米酒倒进搅拌机杯里

步骤8

这是打好的米酒糊

步骤9

加面粉，搅拌至无干粉，蒙上保鲜膜

步骤10

电饭煲内胆里放开水，把调好的大米糊放进去，盖上盖子，隔水发酵（差不多2个小时）

步骤11

发酵好的有酒酸味，表面有小泡

步骤12

加冰糖粉（把冰糖磨成粉）

步骤13

继续加面粉，有点稀

步骤14

锅烧热后给油，倒面糊，没一下，就看到有好多小泡泡

步骤15

顺着锅边给点水，盖上锅盖焖一下就熟了盛出来

步骤16

还是感觉稀了，继续加糯米粉（面粉用完了），淀粉，糯米粉也用完了，做这个去了我两样粉

步骤17

还是锅烧热后给油，舀面糊，看到面糊上有小气泡了顺着锅边给点水，盖上锅盖焖一下，全程中小火，直到所有的面糊都煎完

步骤18

完成

米粑成品图space

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烹饪技巧

加面粉的好吃些，加糯米粉的都没米粑粑的味道，就像糯米饼，很软，这次面糊调稀了，相信下次会做好的，加油加油

湖北菜粑的家常做法

食材清单加入采购清单

玉米面120g、白面120g、水120ml、酵母粉2.5g、芹菜叶适量、食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9

芹菜叶放入开水锅中烫一下，烫的时候水里加少许食用油，这样菜更翠绿

步骤2/9

烫好以后把芹菜叶切碎

步骤3/9

加入玉米面和白面，酵母粉

步骤4/9

用温水搅拌至没有干面粉

步骤5/9

揉成团，发酵至两倍大

步骤6/9

发酵好以后，用手稍微整理下，做成菜粑粑

步骤7/9

放入蒸箱蒸二十五分钟

步骤8/9

蒸好后放入平底锅中煎至底部金黄

最后一步

这样做出来的菜粑粑酥软香脆，特别好吃！

地菜粑家常做法

把碎菜叶与熟米粉搅拌在一起，加点香油，反复用力搓揉，然后将揉好的面团，捏成一个个小团，再放在掌心压扁，这时候可以根据自己的喜好，在里面加上各种馅料，如肉、粉丝、酱干、大蒜等，这样的菜粑吃起来，会更加香软，最后是上灶蒸熟。大约二十分钟，热气腾腾的菜粑就出笼了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！