干锅香辣虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以其香辣鲜美的口感深受食客们的喜爱。下面是一份简单的干锅香辣虾的做法,供您参考。
材料:
- 鲜虾 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 干锅酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入虾煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋和干锅酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到虾熟透。
5. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
干锅香辣虾的香辣口感来自于干锅酱,这是一份由豆瓣酱、辣椒、花椒等多种调料熬制而成的。在烹饪过程中,您可以根据个人口味加入适量的调料,以调整口感。
除了香辣鲜美的口感,干锅香辣虾还有一定的营养价值。虾富含蛋白质和钙,可以增强身体免疫力;辣椒和葱姜蒜都具有促进血液循环和新陈代谢的作用。
总之,干锅香辣虾是一道非常美味且健康的蔬菜菜肴,您可以根据自己的喜好和健康需求,适量食用。