年夜饭做法湘菜

配方

- 湘菜名:干煸四季豆
- 食材:干煸四季豆 200 克,干辣椒 10 个,猪五花肉 100 克,生姜 3 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,植物油 适量

做法

1. 将干煸四季豆去掉蒂头,洗净切成 3 厘米见方的块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入切好的四季豆和姜末、蒜末继续煸炒,加入适量植物油,炒至四季豆变软。
5. 加入干辣椒段炒匀即可。

适用人群

适宜人群:成年人、青少年、老年人、儿童等
注意事项:

1. 干煸四季豆烹饪时间不宜过长,否则容易变软烂。
2. 干辣椒的用量要适中,不要炒糊了。
3. 食用时应注意四季豆的安全问题,避免食用未煮熟的四季豆。