板筋肉怎么弄好吃窍门视频，是怎么做的

2024-06-16 15:09:14 作者：模板小编 -

各位老铁们好，相信很多人对板筋肉怎么弄好吃窍门视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于板筋肉怎么弄好吃窍门视频以及猪碲怎么做，皮完整，筋也能嚼动，是怎么做的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

猪碲怎么做，皮完整，筋也能嚼动，是怎么做的
烤肉的时候烤什么食材比较好吃
辣椒油有哪些分类都怎么制作
农村自建房现浇楼板，是单层粗筋稀植好还是双层细筋密植好你怎么看

猪碲怎么做，皮完整，筋也能嚼动，是怎么做的

你好，很高兴回答你的问题。猪蹄怎么做，皮完整，筋也能嚼动，是怎么做的？我的回答是：猪蹄也叫猪手，是在我们日常生活中很常见的一种食物，它含有丰富的营养，富含大量的蛋白质、脂肪和多种维生素以及微量元素，其中它的?原蛋白含量更是丰富，经常食用对增强皮肤的弹性和韧性有很好的效果，所以也是很多女性朋友最喜爱的食品之一。

猪蹄虽然味道鲜美、营养丰富，但是我们在制作猪蹄前一定要将它处理干净，因为我们都知道，它蹄上的毛也很难去除。为了获得猪蹄最佳的口感，在这里分享一个去毛的小妙招，那就是我们将买回来的猪蹄认真清洗后，放入锅中煮至肉皮发胀后取出，再用钳子将毛拔除。如果怕麻烦，也可以请店家用火烧一下，然后回家将烧黑的脚洗下即可。

猪蹄怎么做才能皮完整而且筋也能嚼动呢？我认为有很多种制作方法。比如：香辣猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄了，在这些制作方法中，我觉的卤猪蹄最美味可口，下面熙阳就来跟朋友们分享一道卤猪蹄的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【卤猪蹄】

特点：香味扑鼻、色泽鲜亮、制作简单、满满的胶原蛋白

需要食材

主料：猪前蹄1只

配料：生姜1块、冰糖20克、桂皮1块、八角2个、草果1个、香叶2片、陈皮1块、小茴香适量、肉蔻1个、南乳汁2勺、食盐适量、料酒3勺、食用油少许

调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、陈醋2勺、白酒30克

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将猪蹄处理好后，锅中倒入没过猪蹄的清水，放入料酒，冷水将猪蹄放入锅中，水开后煮5分钟，然后翻面再煮5分钟捞出，这一步的作用是去腥并将血水煮去。

步骤2、锅中倒入适量食用油，将冰糖放入，小火慢慢炒出糖色。

（颜色变深）然后将生姜、桂皮、陈皮、肉蔻、小茴香、八角、草果放入锅中，一同翻炒。

步骤3、然后将猪蹄放入锅中，倒入白酒，不盖盖让酒熏猪蹄，这样可去腥增香。三分钟后，淋上陈醋，再继续煮1分钟左右，接着把猪蹄翻面，继续煮3分钟。

步骤4、接着加入生抽、老抽、南乳汁和白糖再倒入没过猪蹄的开水，大火烧开后转小火盖盖焖煮。卤至2小时左右，放入适量食盐，拌匀后用筷子可插穿猪蹄时即可。

“卤猪蹄”制作技巧

1、炒糖色很关键，时间不够会不上色，而时间长了会炒糊变苦，所以在制作时一定要把握好。

2、在猪蹄中加入白酒和醋，白酒可增香去腥，而醋则有解腻和更快将猪蹄炖烂的作用。

3、水最好一次加够量，如果中途发现水不够了，必须加开水。

4、食盐在最后放，过早放入食盐会让肉质收紧，卤水和味道都很难进入肉中了。在卤的过程中，每过一段时间翻下面，这样才能让它入味或受热更均匀。

5、卤好后放在汤汁中浸泡一晚味道更好。

结语

猪蹄是一种营养十分丰富的食物，特别是一些女性朋友对它情有独钟，它的制作方法虽有多种，但是我却觉得卤猪蹄非常美味，如果有兴趣的朋友可以借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

烤肉的时候烤什么食材比较好吃

烤鱼，烤鸡爪，烤羊肉，烤豆腐，烤鸡胗都好吃。鱼烤之前先内外撒料腌制，烤好有肉香的同时才更入味。鸡爪先煮后腌再烤，外皮焦香肉质软糯，虽然肉少，但多吃几根也吃的是充足的胶原蛋白，不容易发胖。

羊肉也要腌，要想尽可能多的除膻味，用花椒水和料酒多腌会儿。花椒水可以用现烧的开水像沏茶那样泡一会儿，也可以放锅里加水煮，烧开转小火煮3分钟，只沥出花椒水，放凉了跟料酒羊肉抓到一起，腌15分钟，也可以腌上2小时，时间越长除味效果越明显。除味时间到把水倒掉，加洋葱丁和姜丝，加盐加油

(加油能让肉质油润不柴)腌10一15分钟就可以穿串烤了。烤的时候再用刷子蘸调好的酱汁刷上去，也可以先刷油再撒盐或椒盐孜然粉辣椒粉等。用竹签前要在水里泡30分钟左右再穿，避免高温烤糊。用钢签导热快，肉熟得也快肉质也会更嫩，但要戴上手套防止烫伤。

烤豆腐用嫩豆腐口感有惊喜，嫩豆腐不能用签穿，要用铁质烤网来烤，方便翻面和撒料。

辣椒油有哪些分类都怎么制作

最能凶猛侵略我们味觉的一种味道，就是“辣”了。

最早，“嗜辣”的几个地区是：川渝、湖南、云贵、陕西、江西。到了现在，人们对“辣”的喜爱，跨越了地区，以辣著称的川菜、湘菜遍布全国各个城市。

“辣椒油”是由辣椒和各种香料及配料通过适当油温而融合在一起的调料。

“辣椒油”色泽红亮、香辣诱人，是众多辣味菜品调味的灵魂。有了它，即便是最朴素的面条，也能在瞬间变得美味无穷。

辣椒油有哪些分类？都怎么做？

“辣椒油”向来有各种流派，但都是以前期烘炒时间、火候不同，以及后期加入配料不同所带来的口味上的差异。总的来说，各种类的辣椒油虽拥有各自气质，但又万变不离其宗。

作为一名无辣不欢的四川人，今天除了分享“四川辣椒油”的秘密，还会聊一聊我所着重研究过的“贵州辣椒油”和“陕西辣椒油”。

陕西人的“油泼辣子”“油泼辣子”的通常做法一半“细辣椒粉”一半“带籽粗辣椒粉”，加入芝麻和盐，搅拨均匀，放入草果、香叶、肉蔻、花椒。起锅烧油，油冒烟后关火，待油温降到7成热，泼进上面准备好的干料中，分两次泼入，第一次泼后充分搅拌后再泼入第二次。快速倒入适量的“醋”，这步是点睛之笔，这时会看到辣椒油再次翻滚。这步动作被陕西人称为“点醋”，点醋的作用是对辣椒油进行“激香”。

总结：跟陕西人侠肝义胆、率真洒脱的性格一样，“油泼辣子”也带着一股炙热奔放的气质。

嗜辣的贵州人怎么做辣椒油

如果说其他地区的人吃辣椒油是主要吃里面的“油”，那贵州人吃辣椒油就是吃里面的“辣椒”，所以贵州辣椒油中辣椒所占比例偏重，成品看起来通常比较“干”。

今天就聊聊较有贵州特色的“糊辣椒油”和“糍粑辣椒油”。

“糊辣椒油”的通常做法将干辣椒用木炭烘、烤至有一点点“焦糊”，用手搓细或用擂钵舂细成“碎片”

（注：不是粉，是碎片。），这就是有名的“糊辣块”。在煳辣块里加入八角、香叶、茴香等粉状香料，加入芝麻，搅拌均匀。起锅烧油，油冒烟后关火，因为糊椒块本身是过度熟的，所以待油温降到4成热，再泼进上面混合好的干料中，边泼边搅。

总结：正因为稍微过头的“糊”，让“糊辣块”有了一种迷人的焦香，再加上用温油激润，更彰显出其浓烈刚猛的风味。

“糍粑辣椒油”的通常做法：将整个的干辣椒用清水泡软后，加姜粒、蒜粒一起用擂钵舂碎。这就是有名的贵州“糍粑辣椒”。起锅烧油，油冒烟后将上面舂好的“糍粑辣椒”倒入锅中，不停翻炒，用小火炒至水分收干、辣椒皮变脆后，加上花椒粉和芝麻，关火。

总结：“糍粑辣椒油”因为是用水泡辣椒制作而成，与用烤制的辣椒制作的“煳辣椒油”正好形成鲜明反差，它辣而不猛、香味醇厚。

代表川渝地区特色的“四川辣椒油”

作为四川人的我，今天要分享的就是我自己的做法，我在年初拍摄发表过“四川熟油辣子”制作的短视频。

来详细说说我的做法：

1）按2:1比例准备两种干辣椒：“朝天椒”与“二荆条”，剪成小段备用，准备白芝麻到最后用。

2）准备八角、草果、桂皮、花椒，将大葱切段备用，将核桃敲破但保持其形状完整备用。

3）分别把两种干辣椒段放干净的炒锅里，小火烘炒至收干水分变脆，盛出备用。

4）分别把两种烘炒好的干辣椒舂成辣椒粉，朝天椒舂细一些，二荆条粗一些。

5）把菜籽油倒进锅里，冷油时就放入上面准备好的香料，开小火一直等到油烧到冒烟，将香料捞出扔掉。这时放入大葱段炸制葱段开始变焦，也扔掉。关火。

6）先将舂好的二荆条粉放进较大的容器里，放进敲破的核桃，待油温降到7成热，浇进去并不停搅拌。然后再放入朝天椒粉和白芝麻，再把剩下的热油泼进去，边浇边搅拌。

7）制作完成的辣椒油盖上盖，焖上一夜更香。

制作重点提示为什么要用两种干辣椒？因为，朝天椒主要提供“辣”，二荆条主要提供“香”；为什么两种干辣椒要分开烘炒？因为，两种干辣椒的受热时间和温度要求不同，混一起炒，会使得朝天椒在过高温度下过度释放，从而失去部分辣味；两种干辣椒为什么要分开舂碎？因为，提供“辣味”的朝天椒需要舂更碎，以增加接触面来释放辣度；为什么冷油放香料？因为，油温过高会迅速炸糊香料，而冷油加小火才能让香料的香味慢慢的彻底释放出来；浇入热油时，为什么要先后两步放辣椒粉？因为，提供“香味”的二荆条需要更高的油温来激发其香味；为什么要放带壳的核桃？因为带壳的核桃是让核桃的香味缓慢的释放到辣椒油里面，并吸取掉辣椒油里的杂味。

（核桃可以多次使用）注意：制作辣椒油的容器不要选择玻璃制品，浇油进去的高温容易引发爆裂。建议选用陶瓷罐或者瓦罐。

以上观点均为我自己的经验总结，欢迎来自各地的小伙伴们共同探讨。

我是老顽童，一个热爱美食、热衷于研究各地美食的厨艺爱好者。欢迎关注、点评、点赞。

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