川菜家常鲫鱼做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中家常鲫鱼是川菜中一道经典的家常菜。以下是家常鲫鱼的几种常见做法。

1. 红烧鲫鱼
将鲫鱼清洗干净,锅中加入油,烧热后加入鲫鱼煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,收汁即可。
2. 酸菜鲫鱼
将鲫鱼清洗干净,锅中加入油,烧热后加入葱姜蒜爆香,加入酸菜翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精,加入清水,将鲫鱼放入水中,大火烧开后转小火炖煮10分钟,即可。
3. 清蒸鲫鱼
将鲫鱼清洗干净,锅中加入油,烧热后加入鲫鱼煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量盐、鸡精,加入清水,上锅蒸10分钟,撒上葱花即可。
4. 香辣鲫鱼
将鲫鱼清洗干净,加入葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精腌制10分钟,热锅凉油,将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、料酒翻炒,最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,收汁即可。
以上是家常鲫鱼的几种常见做法,不同的做法会有不同的味道和口感。如果想尝试更多的家常鲫鱼做法,可以在日常生活中多多尝试。