湘菜大烩菜的家常做法如下:
配方:
- 2个鸡蛋
- 200克五花肉
- 200克豆腐
- 200克干木耳
- 200克青椒
- 200克红椒
- 100克葱姜蒜
- 50克盐
- 50克胡椒粉
- 50克鸡精
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克醋
- 50克油
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 五花肉切成薄片,豆腐切成薄片,木耳泡软备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色。
7. 加入豆腐、木耳、青红椒丝煸炒均匀。
8. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋,翻炒均匀。
9. 倒入鸡蛋块,翻炒均匀。
10. 加入水,大火烧开后转小火煮30分钟,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人,特别适合家庭聚餐。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时要快速,以免鸡蛋炒糊。
2. 煮汤汁时要掌握好火候,不要煮太浓或太淡。
3. 食用时不宜加入过多盐和胡椒粉,以免影响口感。