大同大烩菜是一种具有浓郁地方特色的传统菜肴,其主要原料包括猪、牛、羊等肉类,以及豆腐、粉条、蔬菜等。以下是一份大同大烩菜的配方:
材料:
- 500克猪五花肉
- 200克牛五花肉
- 200克羊五花肉
- 200克豆腐
- 100克粉条
- 50克大葱
- 50克生姜
- 20克八角
- 10克桂皮
- 10克香叶
- 20克干辣椒
- 200毫升汽油
- 500毫升水
步骤:

1. 将猪、牛、羊五花肉切成块状,大葱、生姜切成末,八角、桂皮、香叶、干辣椒备用。
2. 在锅中加入汽油,加热至油热后加入肉块,煸炒至肉变色。
3. 加入大葱、生姜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒,继续煸炒至香味浓郁。
4. 加入水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入粉条,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到粉条变软。
6. 再加入豆腐,继续煮约10分钟,直到豆腐熟透。
7. 最后,根据口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀即可。
大同大烩菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅适合家庭聚餐,也适合作为一道下酒菜。尝试制作一下这道传统菜肴,让您的味蕾感受到大同的魅力。