粤菜陈皮炸排骨的做法
材料：
- 排骨 500 克
- 陈皮 10 克
- 姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 排骨洗净切小块，加入料酒、姜片、葱段腌制 20 分钟。
2. 陈皮用清水泡软，去掉苦涩味道，切成小丁。
3. 鸡蛋打散，加入生粉搅拌均匀，将腌制好的排骨沾上蛋液，再裹上生粉。
4. 热锅凉油，将排骨炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 把炸好的排骨放入热锅中，加入适量的陈皮丁煸炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、盐翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 收汁变浓后，加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。陈皮具有开胃、帮助消化、驱风散寒的功效，对于缓解胃部不适和消化不良有很好的作用。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状发生时不宜食用。
注意事项：

1. 炸排骨时要用中火，避免过高的温度导致排骨变形。
2. 陈皮不要放太多，以免影响口感。
3. 焖煮时要掌握好火候，避免水烧干或过度收汁。
粤菜陈皮炸排骨是一道口感酥脆、香味浓郁的粤菜美食，不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。