【川菜双椒鸡做法】
一、材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 250 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
二、步骤

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
6. 倒入煸炒好的鸡肉块,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项

1. 煮鸡肉时,加入适量的水,可以让鸡肉更鲜嫩。
2. 煮鸡肉时,加入适量的盐,可以让鸡肉更入味。
3. 加入适量的糖,可以让鸡肉更有甜味。
4. 加入适量的生抽,可以让鸡肉更有鲜味。
5. 煮鸡肉时,加入青蒜末,不仅可以提升口感,还可以增加食欲。