豆腐放肉是一道经典的粤菜做法，以下是详细制作步骤：
## 材料
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
## 制作流程

1. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后收汁，让豆腐和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于促进骨骼发育、增强身体免疫力。而瘦肉则富含蛋白质、铁、锌等营养元素，有助于增强身体抵抗力、促进伤口愈合。
## 禁忌

1. 豆腐过敏的人应避免食用豆腐。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃肠道不适等身体不适的人应避免食用。
3. 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒，出现口渴、头痛、恶心、呕吐等症状。因此，在食用豆腐时应注意适量，避免过量食用。
## 总结
豆腐放肉是一道美味可口的粤菜做法，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分。