湘菜肉烧茄子是湖南一道经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是湘菜肉烧茄子的家常做法,供您参考。
【湘菜肉烧茄子家常做法】

1. 准备好所需的食材,茄子和猪肉都是切成小块的。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 猪肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入茄子,继续煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的水,放入姜片、葱段、蒜瓣,大火煮开。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 转小火,炖煮15分钟左右,直到茄子和猪肉完全入味。
9. 最后,加入适量的胡椒粉,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜肉烧茄子的家常做法,希望您喜欢。