【扒猪脸】
配方:
- 猪脸肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脸肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪脸肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香。
5. 将煎好的猪脸肉块放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
6. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是心血管疾病患者、肝病患者、糖尿病患者等。
2. 适合肉食爱好者,扒猪脸是一道高蛋白、低脂肪的菜肴。
注意事项:

1. 猪脸肉腌制时间要足够长,以便更好地入味。
2. 煎猪脸肉时,要两面煎制,煎至金黄色即可,不要过度煎炒,以免口感过柴。
3. 煮猪脸肉时,要加入适量的水,以免肉质过于干燥。
4. 加入适量的糖、鸡精可以提升猪脸肉的口感和味道。