今天给各位分享大骨头烩面怎么弄好吃的知识，其中也会对牛杂烩面做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 安阳烩面做法
2. 牛杂烩面做法
3. 红烧羊肉烩面家庭做法
4. 砂锅烩面的做法

安阳烩面做法

在我们北方，很多人都爱吃烩面，饭店里面的烩面，一般都是用大骨熬汤，油比较多，吃起来很油腻，今天就给大家分享一个家常素烩面，简单营养，爽口不油腻。

下面我们开始制作：

1.准备提前做好的烩面片两个备用，这个在面条铺里面或者菜市场都能买到。

2.下面我们切一点配料，大蒜两个拍扁，剁成蒜末，放入大碗中。

3.葱叶几根切成葱花，香菜两根切成段，一起放入碗中备用。

4.准备豆腐皮半张切成细丝，放入小盆中备用。

5.胡萝卜半根切成薄片，和豆腐丝放在一起用来配色。

6.接下来我们调一个底料，碗中加入食盐，加入少许鸡精，加入几滴老抽调底色，加入少许生抽调味。

7.锅中开始烧水，等水烧开后关火，用勺子搅动几下，形成一个旋涡，然后打入一个鸡蛋，再来一个鸡蛋，这样静置三分钟，使鸡蛋慢慢凝固。

8.等鸡蛋慢慢定型以后，改成微火，等鸡蛋凝固以后捞出，放入盘中备用，这样做出来的荷包蛋嫩滑而不散花，非常好吃

9.锅中重新添入清水，开大火烧开，水开以后，把汤汁浇在大碗中，化开里面的调料。

牛杂烩面做法

1、准备食材（牛杂750克，青椒，挂面400克，香蒜，香芹各适量）。

2、把香蒜，香芹切末，青瓜切丝，牛杂切粒，属青椒切粒。

3、锅内煮滚水下面。

4、熟后捞出过凉水。

5、沥干水，拌点香油防粘。

6、炒锅内放油爆捍香芹末和香蒜末，放入牛杂一起炒。

7、然后加入青椒粒。

8、稍稍翻炒，放入黄豆酱煸香。

9、加入一茶匙的老抽增色。配上点青瓜丝更好吃。牛杂烩面完成。

红烧羊肉烩面家庭做法

食材清单

主料：

羊腿3个

盐适量

姜1块

葱2根

香菜适量

面粉两碗

海带2片

豆腐皮2张

黄豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/8

提前一晚煮羊腿，煮完保温焖一晚，肉特别软嫩，汤也奶白。

步骤2/8

把羊腿肉剥下。

步骤3/8

加一点盐和面，和好的面放置20分钟。然后分成多个小份，擀成厚面片，双面抹油，油可以多一点，防止面粘一块，全部弄好后用保鲜膜盖着。

步骤4/8

海带，豆皮切丝，黄豆芽洗干净，盛碗备用。

步骤5/8

葱切段，香菜切碎。

步骤6/8

一切准备好上锅，水开后放海带豆皮黄豆芽，煮两分钟后开始扯面。

步骤7/8

煮三分钟就可以盛出。

最后一步

盛出后浇上肉汤，放羊肉香菜，葱，可以开吃了。

砂锅烩面的做法

1.

和面,倒入面粉2碗,盐化入自来水中半碗左右。左手倒盐水,右手搅拌面,然后揉面。好了,放一旁。(也可以买作好的成品面片)菜汤制作:西红柿,鸡蛋,葱,芹菜,红罗卜切丁,菠菜等调料;盐,花椒粉,醋,味精,

2.

开火,倒油,油开依次倒鸡蛋,西红柿,葱,芹菜,红罗卜

3.

倒半碗水,加入盐,醋,花椒粉,味精,2分后加水两碗烧至水开。

4.

面擀好,切成片,下入汤中即可

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