大家好，关于阳山牛杂辣椒怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于阳山牛杂怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清远阳山牛杂哪家好吃
2. 在连州丰阳买了几斤牛肉干，有人知道这里的牛肉怎么保存吗
3. 阳山牛杂怎么做
4. 广东阳山牛杂汤底配方

清远阳山牛杂哪家好吃

瑜姐牛杂

位于浩塘北巷16号，瑜姐牛杂是清远阳山县很多人都爱吃的一家牛杂店

6.老字号鸿之记牛杂店

位于南门街三十三号金凤大厦地下室，

在连州丰阳买了几斤牛肉干，有人知道这里的牛肉怎么保存吗

连州丰阳的牛肉干是很好保存的，暂时不吃的话直接放入冰箱里面就可以了。当然，小编就是连州当地人。下面，我就将丰阳牛肉干的详细美味做法分享给你。

1.牛杂汤：当天现杀连州本地黄牛，少许菜油，本地腌菜和生姜炒香，牛肉牛杂是主角，黄豆芽是绝配，新鲜牛血不能少。各配料按照耐煮程度先后下，时间火候要拿捏得当。只下盐，吃的就是牛料的原味。

2.火焙牛肉干：干透的杂木，用牛油旺火，生牛肉不加味料，铺在铁网上，微火烘干，40分钟后成黄而不焦，香味四溢的牛肉干成品。火焙牛肉干的吃法，一般是蒸或炒，除了牛肉原身的香味，还有淡淡的烟熏味道，分外野味，就是咀嚼时，怕需要点洪荒之力。

当然，连州出了丰阳牛肉干，本身的牛杂煲也是非常出名的。牛杂煲是连州当地一绝，以牛内脏作为主要原材料，以白萝卜、笋干、腐竹、平菇、豆腐等为辅料，以慢火焖的方式制作，成为连州独具特色的野味小吃。

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（连山、连南、连州、阳山四县）的美食信息哦！！！

阳山牛杂怎么做

一般都是放八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果这些辛香料，生抽、盐。如果不怕陈皮破坏牛肉的味道的，可以加陈皮。这些调味料做汤底，然后加入牛杂、土豆、白萝卜、鱼蛋、豆腐、海带、炸腐竹等等，不过前提是你要弄一个味碟，一般爱吃连州、阳山牛杂的都是爱吃辣的，你就要弄一个有辣椒酱加盐西的味碟，味碟可以加酱油，但是制作过程较麻烦。

广东阳山牛杂汤底配方

牛杂汤底配方为：牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐、糖适量

做法：

1、将7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。

2、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。

3、牛杂焯水，用水洗净切成大块，沥干水分；萝卜洗净去皮，切小块。

4、调料汤中加入处理好的牛杂和白萝卜，加生抽、蚝油，小火煮半小时。

5、关火前加盐和少量糖调味，关火后加盖再焖半小时，牛杂汤就完成了，牛杂汤可以用来拌米粉。

OK，关于阳山牛杂辣椒怎么弄好吃和阳山牛杂怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。