大家好，关于牛杂锅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛杂锅正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 牛杂火锅做法
2. 牛杂锅仔正宗做法
3. 牛杂火锅该怎样做出香味
4. 牛杂锅正宗做法

牛杂火锅做法

1、准备牛杂的汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水

（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包

（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

3、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

4、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

牛杂锅仔正宗做法

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

牛杂火锅该怎样做出香味

牛杂火锅要想做出香味，首先要去除牛杂特有的异味，方法：第一是要认真清洗牛杂，第二要汆水，第三是投香料，比如草菓就有很强的去异味的作用，异味没了牛杂火锅才好吃。

牛杂锅正宗做法

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。

做法步骤：

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、把其他所有的调料都加进来，

文章到此结束，如果本次分享的牛杂锅怎么弄好吃和牛杂锅正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！